华东可可致力于成为更好的可可食品加工原料制造商、供应商。
请选择语言版本:简体中文 | English

可可液块

更新时间:2015-07-07 17:55:52点击次数:2523次
以可可豆为原料,经过清理、筛选、焙炒、脱壳、经碱化(或不碱化)、通过精细研磨磨成的酱体称为可可液块,也称可可料或苦料, 用于制造巧克力。
相关介绍
以可可豆为原料,经过清理、筛选、焙炒、脱壳、经碱化(或不碱化)、通过精细研磨磨成的酱体称为可可液块,也称可可料或苦料, 用于制造巧克力。可可液块在温热状态具有流体的特性,冷却后凝固成块,故称为液块。
规格: 25KG/箱
用途: 纯可可脂巧克力

可可液块的组成

组成

含量%

组成

含量/mg/100g

水分

2.0

维生素A

0.022

脂肪

55.7

维生素D

2.5

灰份

2.7

维生素E

4.4

蛋白质

11.8

硫胺素(维生素B1

0.18


咖啡碱

0.06

核黄素(维生素B2

0.18

可可碱

1.4

维生素B6

0.08

多元酚(鞣质)

6.2

烟酸胺

1.5





蔗糖

1.0

泛酸

0.77

淀粉

6.2

纤维素

9.3

戊聚糖

1.5

有机酸

1.5

0 条评论
不想登录?直接点击发布即可作为游客留言。