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碱化可可粉

更新时间:2015-07-07 15:26:36点击次数:2903次
可可粉是一种营养丰富的食品,不但含有高热量的脂肪,还含有丰富的蛋白质和碳水化合物。可可粉还含有一定量的生物碱、可可碱和咖啡碱……
相关介绍
可可粉营养丰富,含有高热量的脂肪及丰富的蛋白质和碳水化合物。可可粉还含有一定量的生物碱、可可碱和咖啡碱,它们具有扩张血管,促进人体血液循环的功能,食用可可制品对人体健康很有益。
可可粉采用天然可可豆为原料,用进口液压榨机生产线,经筛选、焙炒、磨浆、碱化、杀菌、机榨、制粉等工序制成的粉状固体,具有天然可可香味。
可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量22%~24%;中脂可可粉含脂量10%~12%;低脂可可粉含脂量则为10%以下。
天然可可粉的PH值为5.0~5.8,具有浓烈的天然可可香气,除了直接用于巧克力和饮料生产外,可可粉还可用在烟草、医药等其他行业。

无锡华东可可食品股份有限公司的生产细节中,可可压饼传输与制粉的无缝衔接,严格工艺的烘焙温度控制都是无锡华东可可食品股份有限公司可可产品品质优良的关键所在。这些都是无法替代的环节。

品名:华东、上可
品级:
颗粒大小:200目99%以上
产地:无锡(原料来源于西非)
规格: 25KG/袋
用途: 直接用于巧克力、饮料、蛋糕的生产

感官指标:
项      目 指      标
粉   色 棕黄至浅棕色
汤 色 淡棕红色
香味滋味 天然可可香,无烟焦味、霉味或其他异味
理化指标:
项      目 指      标
可可脂% 10-12
水分% 5
灰份%(脱脂干态) 8
细度%(200 /英寸)标准筛选通过 99.00
PH值 5.0~5.8
卫生指标:
项      目 指      标
菌落总数, /g ≤5000
酵 母 菌, /g ≤50
,/g ≤30
大肠菌群,/100g ≤30
致病菌 不得检出
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