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黑可可粉

更新时间:2015-07-07 18:30:00点击次数:2360次
可可粉营养丰富,含有高热量的脂肪及丰富的蛋白质和碳水化合物。可可粉还含有一定量的生物碱、可可碱和咖啡碱,它们具有扩张血管……
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可可粉营养丰富,含有高热量的脂肪及丰富的蛋白质和碳水化合物。可可粉还含有一定量的生物碱、可可碱和咖啡碱,它们具有扩张血管,促进人体血液循环的功能,食用可可制品对人体健康很有益。

用途:主要用于生产各种巧克力制品,也被用于生产各种糖果、饮料、饼干、蛋糕等。

我公司是国内最大的可可粉生产基地,是国家可可行业标准的起草单位,年产可可粉达50000余吨,公司从意大利CM公司进口全套全电脑控制液压榨机生产线,保证可可粉的生产工艺,原料可可豆从西非加纳、科特迪瓦进口优质原料,给客户提供高品质的可可制品,可可粉主要应用于巧克力、烘焙、乳业、冷饮冰激淋等行业。

黑可可粉的生产工艺比较复杂,国内只有少数几家能够生产,黑可可粉主要用于烘焙、液态奶、冷饮冰淇淋中,PH值8.9~9.5,有中脂黑粉和低脂黑粉两种。


品名:华东
品级:
颗粒大小:200目99%以上
产地:无锡(原料来源于西非)
用途:食品


感官指标:

项 目

指 标

粉 色

深棕色至棕黑色

汤 色

淡棕黑色

香味滋味

正常可可香,无烟焦味、霉味或其他异味


理化指标:

项 目

指 标

可可脂%

10-12

水分%

≤5

灰份%(脱脂干态)

≤20(脱脂干态)

细度%(200 目/英寸)标准筛选通过

≥99.00(200目/英寸)标准筛选通过

PH

8.6~9.5


卫生指标:

项 目

指 标

菌落总数, 个/g

≤10000

酵 母 菌, 个/g

≤50

霉 菌,个/g

≤200

大肠菌群,个/100g

≤90

致病菌

不得检出

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