可可白脱分为纯粹头榨可可白脱和脱臭可可白脱。可可白脱可应用于糖果、巧克力、西点制作等食品加工领域，还可应用高档肥皂制造等化工领域。脱臭可可白脱去除了产品中天然的可可香气，可方便地添加各类香料、色素等添加剂加工成不同风味的巧克力及高档化妆品等。 可可白脱呈明亮柠檬黄色至淡金黄色，具有天然可可香气（脱臭白脱无气味），水分及挥发物≤0.2％，游离脂肪酸FFA≤1.75％，熔点在30～34℃